Qualität

Wer Verantwortung für die Inhaltsstoffe und -mengen von Lebensmitteln trägt, der vertraut auf kontinuierliche und konsequente Qualitätssicherung. Die Zertifizierung des Meat Cracks QM-Systems nach International Food Standard 5 (IFS) auf höherem Niveau (97%) dokumentiert den hohen Bezug des Unternehmens zum Thema Sicherheit.

Zahlreiche Kontrollmechanismen begünstigen ein angestrebtes
„0-Fehler-Management“:

• Sensorische und spektralanalytische Untersuchung aller Wareneingänge

• Vergabe spezifischer Chargennummern durch die EDV

• Barcode-Scan der spezifischen Rohstoffchargennummern

• Dokumentation des Verwiegevorgangs in Wiegeprotokollen

• Fremdkörperisolation mittels Sieben und Metalldetektoren

• VIS-NIR-Spektralanalyse

• Stichprobenuntersuchung durch externes Labor