/Veggie & Fresh - Projekt vegane Salami
Letzte Woche war unser Projektteam bestehend aus Sonja, Stefan, Marcel, Huub und Dominik bei Handtmann in Biberach.
Gemeinsam wurde ein Großversuch an einer Co-Extrusionsanlage „ConPro Link“ durchgeführt. Mit Erfolg!Bei dem Versuch wurde unsere vegane Salami im kontinuierlichen Prozess mit Alginat umhüllt. Das Alginat dient in ausgehärteter Form als schützende Hülle für das vegane Brät. Weitere Versuche mit Kunden werden in Zukunft gemeinsam mit Handtmann unternommen! Wir freuen uns auf den Produktlaunch.