M-ProTec by Meat Cracks

Das Plus an Sicherheit

Natürlich, gesund, lecker und vor allem sicher müssen Lebensmittel sein. Besonders bei sensiblen Lebensmitteln, wozu auch Wurst- und Fleischwaren gehören, ist der Begriff „Food Safety“ berechtigterweise vom „Nice-to-have“ zum „Must-have“ avanciert.

Die jahrelange Erfahrung mit Starter- und Schutzkulturen in der Wurst- und Fleischwarenindustrie sowie das richtige Gespür für richtungsweisende Trends der Lebensmittelindustrie veranlassten das Steinfelder Unternehmen Meat Cracks dazu, sich verstärkt als Anbieter für biologische Lebensmittelsicherheit auszurichten.

Fleisch- und Wurstwaren bieten – wie eine Vielzahl weiterer Lebensmittel – einen idealen Nährboden für negativ wie auch positiv wirkende Mikroorganismen (Bakterien, Hefen und Pilze). Negativ wirkende Mikroorganismen und pathogene Keime zersetzen Lebensmittel bis zur völligen Ungenießbarkeit und können zu gefährlichen Lebensmittelinfektionen führen (Listerien, Salmonellen, EHEC, VTEC).

„Dabei ist Listerienschutz nur eine der tragenden Säulen in unserem umfangreichen Sicherheits-Portfolio,“ so Gregor Scheffer, Geschäftsführender Gesellschafter Meat Cracks Technologie GmbH. „Wir bieten vielseitige Systeme zur log Reduktion für unterschiedlichste Produkte an“.

Nachweisbar sichere Lebensmittel

Neues Label für mehr Klarheit

Das Unternehmen Meat Cracks hat bereits einige starke Marken am Markt. Die etablierten Produktlinien M-CULTURE® und M-SAFE® bieten z. B. hochqualitative, technologisch ausgereifte Produkte für maximale Sicherheit an, aber das ist längst nicht alles. Weitere Shelf-Life Produkte aus der M-BLEND® Linie verlängern nachgewiesen die Produkthaltbarkeit und ‑frische.

„Die höchstmögliche Sicherheit von Lebensmitteln zu erreichen und sichere Lebensmittel noch sicherer zu machen ist unser Antrieb,“ erklärt Scheffer, „daher haben wir unserer Meat Cracks Markenwelt um das Label M-ProTec® ergänzt.“

„Das heißt, dass alle Meat Cracks Produkte, welche die Sicherstellung einer kontinuierlichen Produktqualität für nachweisbar sichere Lebensmittel fördern, bekommen unser Label M-ProTec® by Meat Cracks.“

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