M-ProTec

M-ProTec by Meat Cracks

El plus de seguridad

Los alimentos deben ser naturales, saludables, sabrosos y, sobre todo, seguros. El concepto de seguridad alimentaria ha pasado –por buenos motivos– de ser algo recomendable a una necesidad esencial, especialmente en los alimentos más delicados, entre los que se cuentan los embutidos y los productos cárnicos.

La amplia experiencia de Meat Cracks con cultivos iniciadores y protectores en la industria cárnica y de embutidos, junto a una apuesta acertada por tendencias innovadoras en el sector, han llevado a la empresa de Steinfeld a especializarse de manera progresiva como proveedor de seguridad alimentaria.

Los productos cárnicos, como muchos otros alimentos, representan una base ideal para el desarrollo de microorganismos de efecto tanto positivo como negativo (bacterias, levaduras y hongos). Los microorganismos de efecto negativo y los gérmenes patógenos descomponen los alimentos hasta volverlos incomestibles y pueden causar infecciones peligrosas (listeria, salmonela, EHEC, VTEC).

«La protección contra la listeria es solo uno de los pilares esenciales en nuestra amplia oferta de seguridad», señala Gregor Scheffer, director general de Meat Cracks Technologie GmbH. «Ofrecemos múltiples sistemas para la reducción logarítmica de los microorganismos en los productos más diversos».

Alimentos demostrablemente seguros

Nuevo sello para mayor claridad

Meat Cracks cuenta ya con varias marcas fuertes en el mercado. Las líneas consolidadas M-CULTURE® y M-SAFE®, por ejemplo, brindan productos de alta calidad que aplican tecnología punta para garantizar la máxima seguridad, pero no son las únicas. Las soluciones de conservación de la línea M-BLEND® amplían de forma probada la duración y frescura de los productos.

«Alcanzar la máxima seguridad posible en los productos y hacer que los alimentos seguros sean aún más seguros es el motor que nos impulsa», apunta Scheffer, «por ello, hemos complementado la gama de Meat Cracks con el sello M-ProTec®».

«Ahora, todos los productos de Meat Cracks que requieren garantizar una calidad constante para demostrar la seguridad de los alimentos reciben nuestro sello ‘M-ProTec® by Meat Cracks’».

¿Quiere más información sobre la seguridad de nuestro producto? ¡Estamos encantados de ayudarle!