M-CULTURE®

Cultivos iniciadores y protectores

Los cultivos iniciadores son microorganismos que refuerzan el proceso de fermentación de los embutidos crudos y los productos curados crudos de diversas maneras gracias a sus propiedades microbiológicas y enzimáticas. Con los cultivos iniciadores y protectores M-CULTURE de Meat Cracks, la seguridad está garantizada para el cliente. Ofrecen los mejores resultados de fermentación, proporcionan unas excelentes propiedades sensoriales y garantizan una seguridad óptima del producto.

Esta amplia gama de productos se compone de cultivos iniciadores y protectores aptos para distintos usos, como productos curados crudos y embutidos crudos.

La cartera de Meat Cracks se compone de los siguientes cultivos:

>

Cultivos de formación de color y sabor

>

Cultivos iniciadores de acidificación lenta

>

Cultivos de acidificación rápida

>

Cultivos protectores

>

Combinación de cultivos protectores y de maduración

La individualidad es nuestra fortaleza

Con Meat Cracks, los clientes tienen la posibilidad de desarrollar y producir cultivos a medida.

Descubra más de Meat Cracks

Más productos

¡Juntos podemos hacer realidad su proyecto!