Cultivos iniciadores y protectores

M-CULTURE®

Cultivos iniciadores y protectores

Los cultivos iniciadores son microorganismos que refuerzan el proceso de fermentación de los embutidos crudos y los productos curados crudos de diversas maneras gracias a sus propiedades microbiológicas y enzimáticas. Con los cultivos iniciadores y protectores M-CULTURE® de M FOOD GROUP®, la seguridad está garantizada para el cliente. Ofrecen los mejores resultados de fermentación, proporcionan unas excelentes propiedades sensoriales y garantizan una seguridad óptima del producto.

Esta amplia gama de productos se compone de cultivos iniciadores y protectores aptos para distintos usos, como productos curados crudos y embutidos crudos.

La cartera de M FOOD GROUP® se compone de los siguientes cultivos:

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Cultivos de formación de color y sabor

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Cultivos iniciadores de acidificación lenta

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Cultivos de acidificación rápida

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Cultivos protectores

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Combinación de cultivos protectores y de maduración

La individualidad es nuestra fortaleza

Con Meat Cracks, los clientes tienen la posibilidad de desarrollar y producir cultivos a medida.

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