M-FERMENTIC®

Embutidos crudos

La fermentación de embutidos crudos es un proceso muy sofisticado a nivel tecnológico en el que influyen muchos factores que es necesario controlar. Desde hace años, Meat Cracks Technologie GmbH investiga esos parámetros en las cámaras climáticas de su centro técnico. Así, nuestros clientes pueden disfrutar de nuestra dilatada experiencia en este ámbito, desde los productos de la gama M-FERMENTIC hasta los cultivos iniciadores y protectores M-CULTURE, pasando por la asesoría sobre aplicación in-situ.

Los productos de la gama M-FERMENTIC de Meat Cracks son condimentos hechos a base de mezclas funcionales y productos combinados que se utilizan para la elaboración de distintos embutidos crudos, tales como:

Resumen de la gama de productos M-FERMENTIC:

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M-FERMENTIC
Zwiebeltmett
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M-FERMENTIC
Pfefferbeißer
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M-FERMENTIC
Mediterran
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M-FERMENTIC
Pizza Classic
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M-FERMENTIC
Peperoni
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M-FERMENTIC
Garlic
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M-FERMENTIC
Classic
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SU mezcla
M-FERMENTIC a medida

La individualidad es nuestra fortaleza

Los años de experiencia nos han demostrado una y otra vez que los procesos que desarrolla una empresa deben considerarse de manera individual, y que los requisitos de los productos utilizados y los programas de maduración son distintos. Para cumplir esos requisitos, los productos personalizados de la gama M-FERMENTIC y la asistencia tecnológica que prestamos in-situ durante la fase de implantación están directamente enfocados a superar este reto.

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